小津安二郎美食三昧 : 关西篇

作者：[日]贵田庄

出版社：中信出版社

出品方：楚尘文化

副标题：关西篇

译者：烨伊

出版年：2017-1-1

页数：208

定价：48.00元

装帧：平装

丛书：小津安二郎的美食世界

ISBN：9787508667553

内容简介
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小津安二郎常在关西拍电影，他喜爱关西的饮食文化，这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理，还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产。小津逝世四十多年后的今天，他记录的那些店铺怎么样了？作者耗时数年，走访小津记录的店铺，一一品尝后将心得体会集结成这本随笔。

作者简介
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贵田庄，1947年出生，早稻田大学博士。日本著名电影评论家，日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门：40个问答》《小津安二郎文坛交游录》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎东京美食指南》《追寻小津安二郎足迹：漫步东京、镰仓》《西洋图书工坊》等 。

目录
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卷首语 007

关西美食府

京都

瓢亭［怀石料理］ 020

大市［甲鱼］ 024

草鞋屋［鳗鱼杂烩粥］ 028

祇园万养轩［法国料理］ 032

晦庵 河道屋［芳香炉、荞麦面］ 036

芋棒平野家本家［京都料理］ 040

新三浦［鸡肉汆锅］ 044

三岛亭［寿喜烧］ 048

山端平八茶屋［京都料理］ 052

一养轩［西餐、酒吧］ 056

畑角［牡丹锅、会席料理］ 060

二轩茶屋中村楼［豆腐田乐、京都料理］ 064

鸟弥三［汆锅］ 068

京都祇园味觉［太牢油烧、铁板烤肉］ 072

开阳亭［西餐］ 076

美浓幸［御茶箱便当、怀石料理］ 080

大阪

西玉水［鲸鱼料理］ 088

道顿堀今井［乌冬、荞麦面］ 092

菱富［鳗鱼］ 096

大黑［什锦饭］ 100

美美卯总店［乌冬面火锅］ 104

神户

卡门［西班牙料理］ 110

DONNALOIA［意大利料理］ 114

HANAWA GRILL［西餐］ 118

藤原［天妇罗］ 122

FREUNDLIEB［德国面包、三明治］ 126

ACADEMY BAR［酒吧］ 130

神户元町别馆牡丹园［广东料理］ 134

JUCHHEIM 总店［蛋糕卷、茶饮］ 138

关西土特产店

东山八百伊［腌菜］ 144

川端道喜［粽子、和式点心］ 148

喜多品［鲫鱼寿司、酱甘露］ 152

野村治郎助商店［腌菜］ 156

伊豆卯［鲭鱼寿司］ 160

龟末广［和式点心］ 164

钱庄［鳗鱼茶泡饭］ 168

骏河屋祇园下里［糖果点心］ 172

村上重总店［腌菜］ 176

吉野鲝［箱寿司、大阪寿司］ 180

鹤屋八幡［和式点心］ 184

寿司万［小鲷雀寿司］ 188

结语 193

引用文献和参考文献 197

"小津安二郎美食三昧"试读
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小津安二郎导演战后的第三部作品《晚春》（1949 年）中，出场人物有这样一段对话。这是原节子参演的第一部小津电影，她在影片中饰演的角色名为纪子。
纪子：“那当然是叔叔更英俊。”
小野寺：“ 是吗， 真的吗？就为这句话， 我也要请纪子吃饭……（对周吉）怎么样，今天中午？”
周吉：“嗯。”
小野寺：“去瓢亭吧？”
周吉：“听起来不错。”
这是纪子..

• 瓢亭［怀石料理］

评论 ······

做成手册就好了。

随便看的

隔靴搔痒，只能当工具书看。

中信的书好贵，呀关西的物价也好高（这个人还有什么出息）……不过可以当做旅行的参考，感觉也对日本的饮食有了更深的理解。

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