作者：郑西希
出版社：人民卫生出版社
出版年：2020-4
页数：352
定价：68元
装帧：平装-胶订
ISBN：9787117285292
内容简介
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对于吃货来说，这是一个最好的时代，因为美味唾手可得，不同的菜系、混搭的食物……让人忍不住大快朵颐。
对于想要减肥的吃货来说，这是一个最坏的时代，因为到处都充满了诱惑，便利店里的饼干、快餐店里的炸鸡……卡路里无处不在。
面对着冰激凌、小火锅，我们无数次暗暗发誓“吃完就去运动”，可是吃完只想瘫在沙发上感受饕餮之后的满足。
很多时候，身边的各种信息给了我们错误的暗示，认为“吃”和“瘦”不可兼得，我们甚至会把“吃”和“瘦”对立起来，认为想要瘦就一定要放弃自己喜欢的食物、一定要拖着疲惫的身体在跑步机上挥汗如雨。
其实，熟悉的食物和适合的运动会让我们在疲惫的一天后获得更多的慰藉和力量，这本书的初衷也是希望读者能够用科学和热情去面对食物和运动，充分享受美食和运动带来的幸福感，瘦只是水到渠成的结果而已。
作者简介
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郑西希，毕业于北京协和医学院，是一个有着吃货之心的医学女博士，同时也是一个健身爱好者，一直坚信身体不会欺骗我们。从7年前开始跑步，到接触力量训练和功能训练，在这个过程中西希发现关于健身、控制体重、营养的问题无处不在，但是我们都缺乏值得信赖的信息来源，答案真真假假难以分辨。所以从2017年开始，西希开始撰写关于营养、减肥和运动的科普文章，她坚信一日三餐的营养以及适合的运动是对健康的最好投资，而健康是这个变幻不定的时代中我们最可依靠的资本。
目录
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图书目录
当我们在谈论“营养”时，我们在谈论什么
所有营养的最终形式：热量
碳水化合物：三大营养物质之首
膳食纤维：神奇的第七营养素
血糖指数
脂肪，并不都是敌人
蛋白质：怎么分优劣怎么吃最科学
水：人体内含量最多的营养素
维生素和矿物质：读懂我们需要多少
热量平衡——控制体重的基础
了解自己的身体：体质指数和身体成分
设立适合自己的体重目标
能量平衡，控制体重的关键
热量计算：减重的账簿如何记
体重调定点：身体对体重的调控
理性对待“平台期”
如何维持减重成果
寻找完美食谱——这么吃是不是能减重
从“乌龙”事件谈如何理性看待营养学研究
寻找完美食谱：膳食减肥概述
不用计算卡路里的饮食控制方法：“一份”是多少
低脂肪和低碳水化合物之争：三大营养素的神奇比例真的存在吗
常见的膳食减重方法分析
素食和严格素食
终止高血压膳食疗法
地中海膳食
低碳水化合物膳食
生酮饮食
果汁和代餐
断食减肥法
运动与体重控制
运动时的能量来源
运动锻炼，营养先行
解读最新《美国居民运动指南》
为什么每天运动还没有减体重
无处不在的减肥问题
学会阅读营养标签和配料表
牛奶应该选哪种
发酵乳和酸奶
哪种食用油更健康
坚果，是健康食物还是长胖帮凶
不吃早餐减肥可取吗
谷物，是长胖的元凶吗
如何选购全谷物
如何健康地点外卖
减重时可不可以吃代糖
真的存在负热量食物吗
掌握进食的心理学，让自己不知不觉就变瘦
评论 ······
科学全面没有过多主观色彩，比范老师那本更加学术点。理清了饱和脂肪不饱和脂肪以及ATP运动相关。均衡营养，吃动平衡，不被新潮乱花眼。关注公众号似乎不用买这本了，但我不太喜欢碎片花阅读，范老师书等同于微博同理。
大同小异，无聊看看
做事情的时候听完的 道理都懂 依然喜欢吃炸鸡🤦♀️
营养学介绍的很全面，足够管理日常饮食了。
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