作者：高维生
出版社：化学工业出版社
出版年：2019-1
页数：296
定价：49.80
装帧：平装
ISBN：9787122328441
内容简介
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打开味蕾，就好像打开记忆那扇门。
我们怀念、迷恋曾经的那些味道，不过是怀念与迷恋那些人、那些事。
一道道故乡的美食，穿过时光的帷幕抵达舌尖，
那是令人沉醉的旧日时光，也是远行路上的乡愁行囊。
本书笔调素朴，叙述温婉，从容道来的故事里都是心心念念的熟悉味道，那是故乡的滋味。
这是一本中国饮食文化读本。
菜犹如一个传记的主人，它承载着食者的记忆、经历、悲欢与乡愁。
每个菜都是一本大书，从中能寻找到历史的踪迹，也能发现自己走过的印迹。
本书分为大地野菜、五味杂记、吃食漫谈、寻味记忆四部分，
在回味每一种食物的经历时，也在咂摸时间的滋味。
作者简介
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高维生
曾当过工人，现为报纸副刊编辑。中国作家协会会员，中国少数民族作家学会会员。出版散文集《季节的心事》《俎豆》《东北家谱》《酒神的夜宴》等三十余种。曾获各种文学奖项，诗歌和散文被推荐到韩国、马来西亚等国。
目录
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第一辑 大地野菜
002- 蘑菇把嘴拱咧歪
006- 宝塔近瞻涌几重
012- 大脑瓜儿
016- 一口苣荬菜味儿
023- 蘸酱菜的灵魂
027- 山野桔梗
032- 打乌米的眼睛
034- 蕨芽珍嫩压春蔬
039- 森林的耳朵
042- 极端之美
045- 感受野菜的精神
048- 淡中滋味长
053- 菜中的细节
059- 天然水芹菜
第二辑 五味杂记
064- 额芬饽饽
069- 老厨家的味道
074- 希勒布达小米
078- 粗犷的苞米子粥
084- 上贴饼子下炖菜
088- 冬包豆包讲鬼怪
095- 油炸糕的香味
098- 日常黄米饭
101- 乌褐色的冻梨
104- 酸菜炖粉条
108- 朝鲜族风味泡菜
113- 满族的白肉血肠
117- 李连贵熏肉大饼
123- 印象里道斯
126- 记忆酱汤
132- 冷水明太鱼
137- 一方食物
142- 豆质香味
147- 青黑的蝲蛄
150- 关东美食笔记
173- 一些小事
177- 脂香味厚的米肠
第三辑 吃食漫谈
182- 头刀韭菜盒子
185- 家乡干豆腐
189- 紫皮长茄子
192- 迷人的黄豆
196- 经典的东北菜
199- 小菜大拉皮
201- 老婆油
203- 姥姥的烧土豆
206- 油茶面儿
208- 怀念核桃
211- 清晨剪春韭
213- 生豆芽
216- 记忆味道
219- 榆树钱儿
222- 微甜杏仁
225- 满族黏耗子
230- 家常豆腐
第四辑 寻味记忆
236- 干栏式的苞米楼子
241- 全国粮票
244- 北方的泥火盆
248- 疼痛在八月的乡村
256- 放山挖参满山跑
267- 水中漂浮的眼睛
271- 第四粮店
274- 北方菜窖
276- 淘米瓢
278- 吃喝之外
"小味道：藏在味蕾里的乡愁"试读
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周作人说：“我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。”我和周先生的看法不同，每个人不论走多远，一定有故乡的，它不仅是生长的地方，也是血脉的源头。
我离开故乡三十多年，至今的饮食保持过去的习惯，这种文化融入身体中，不是轻易能改变的。任何的食物，不是“好吃”和“不好吃”这么简单地下结论。一道菜因为人的题名，成为经典菜；一个人遇到大地上的野菜，有了口耳…
- 前言
- 五味杂记
- 吃食漫谈
评论 ······
一向以为北方菜粗放，原来好吃的也是有门道的。
可亲的温暖的回忆
文字平实，知识点很多，但流水帐也着实不少。
地方特色和民族特色比较明显。充满了东北的味道。自《舌尖上的中国》后，越来越多的作家开始发掘味道方面的创作，但看过这么多，还是觉得汪曾祺的好。
看前面的内容，感觉只能给一星，作者的口吻有些咄咄逼人有些做作有些直男癌。看到最后一部分觉得可以加一颗，从述说的回忆里感觉到了作者内心藏着的真实的一面，有共情到
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