蓝带甜点师的纯手工果酱

作者：于美瑞

出版社：河南科学技术出版社

出版年：2011-2-10

页数：133

定价：29.00元

ISBN：9787534949494

内容简介
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《蓝带甜点师的纯手工果酱》内容简介：作者亲自传授54款好做又美味的天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻的独家制作经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内容，轻轻松松做天然无添加的果酱给自己和家人。《蓝带甜点师的纯手工果酱》更有详细的新手无敌绝技、水果图鉴、具体的制作答疑等有用知识，让新手也一次成功！

作者简介
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于美瑞，台湾知名的果酱女王。巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业（甜点与料理双修），巴黎丽池饭店艾斯考菲尔厨艺学院法式艺术甜点毕业；曾担任巴黎蓝带厨艺学院助手（料理及甜点），及就职于巴黎多家著名面包房。

目录
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8 我的无条件厨房

9 什么是法式果酱

10 新手无敌

12 苹果果胶DIY

46 水果图鉴

112 常用香料

天然果酱

16 玫瑰草莓果酱

18 青苹果果酱

20 红苹果李子果酱

22 香草苹果西红柿果酱

24 西红柿哈密瓜果酱

26 黑柿仔西红柿果酱

28 黑柿仔西红柿猕猴桃果酱

30 猕猴桃果酱

32 猕猴桃菠萝果酱

33 青芒果果酱

34 芒果西红柿果酱

36 芒果哈密瓜果酱

38 双芒果果酱

40 菠萝芒果果酱

42 菠萝果酱

44 菠萝香瓜果酱

48 荔枝果酱

50 红葡萄果酱

52 蓝莓果酱

54 蜂蜜水蜜桃果酱

56 蜜桃甜李果酱

58 香蕉芒果果酱

60 芭蕉葡萄干果酱

62 香蕉果酱

63 香蕉椰子果酱

64 香蕉桑葚果酱

66 榴莲苹果果酱

68 火龙果果酱

70 番石榴果酱

72 莲雾桃酒果酱

74 酪梨果酱

76 百香果果酱

78 水梨仙草果酱

80 红色果酱

糖煮果泥

84 李子果泥

86 酪梨百香果果泥

88 芒果覆盆子果泥

90 李子覆盆子果泥

91 罗汉果水梨果泥

92 木瓜桑葚果泥

94 四果果泥

柑橘类果酱

98 柳橙果酱

100 黄柠檬果酱

102 葡萄柚蜂蜜果酱

104 金桔猕猴桃果酱

香料果酱

108 苹果香料果酱

110 芒果香料果酱

鲜果果冻

116 李子果冻

118 丁香梅子果冻

120 洛神花果冻

122 菊花荔枝果冻

124 玫瑰荔枝果冻

126 西瓜果冻

128 百香果果冻

129 我在蓝带做果酱

130 果酱急救

131 About糖

132 果酱Q&A

133 妙用工具

134 继续做果酱

135 特别感谢

"蓝带甜点师的纯手工果酱"试读
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评论 ······

做了一次苹果果胶

大部分是纯素！

看起来很简单，准备找时间做做看。还蛮花时间的。种类看起来比较多，但其实都是各种搭配不同而已。

下次试下？

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