拍出幸福美滋味 : 讓人怦然心動的美食攝影

作者：HeleneDujardin

出版社：碁峰

副标题：讓人怦然心動的美食攝影

出版年：2011-12

页数：276

定价：500NT

ISBN：9789862763810

内容简介
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令人垂涎的美食影像，一場絕妙的盛宴！

照片具有魔力。當你知道如何讓一道甜點看起來極致美味誘人，彷彿光盯著它瞧就能讓人胖個 1 公斤，那麼你就有能力從幾公里外挑逗人的味蕾。無論是要記錄你親手製作的豪華料理，又或是你對喜歡美食攝影，本書內容都能讓你想狼吞虎嚥地一口氣讀完！

作者简介
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Helene Dujardin

是位專業美食攝影師兼美食造型師，其影像作品遍及無數食譜書與雜誌。且曾任主廚的她，所拍菜餚也多半都由自己烹調。而 Helene 的部落格 Tartelette（www.tarteletteblog.com）更是愛好美食者不容錯過的部落格。

目录
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目录

第1章摄影基础知识

1.1光就是一切

1.2选择相机

1.3相机基本设置与拍摄模式

1.4与画质相关的格式选择

1.5开始拍摄

第2章相机的设置与拍摄模式

2.1曝光

2.1.1光圈

2.1.2快门速度

2.1.3ISO感光度

2.1.4找到光圈、快门速度与ISO的平衡点

2.1.5测光

2.2白平衡

2.3拍摄模式

2.3.1自动模式

2.3.2手动模式

2.3.3光圈优先

2.3.4快门优先

第3章自然光摄影

3.1硬光与柔光

3.1.1硬光

3.1.2柔光

3.2散射与反射

3.2.1散射工具

3.2.2反光工具

3.2.3不同的散射与反射方式

3.3自然光

3.3.1室外光

3.3.2窗光

3.4讲述着不同故事的光

3.5光线的方向

3.5.1顺光

3.5.2逆光

3.5.3侧光

第4章人造光源摄影

4.1照明设备

4.2摄影棚内的工具

4.2.1灯

4.2.2控光伞

4.2.3纱质幕布

4.3架设器材

4.3.1棚内灯光与控光伞

4.3.2用纱质幕布来散射光线

4.3.3相机的内置闪光灯

4.4离机闪光灯

4.4.1离机闪光灯设置

4.4.2离机闪光灯“跳灯”应用

4.5无线引闪

4.6可以自由移动的持续光源与柔光箱

4.6.1可以自由移动的持续光源

4.6.2柔光箱

第5章构图

5.1安排拍摄对象在画面中的位置

5.1.1偏离画面中心

5.1.2居中

5.2三分法构图

5.3焦点

5.4景深

5.5透视

5.6拍摄角度

5.6.1平视

5.6.2俯视

5.6.3四分之三角度

第6章布置拍摄场景

6.1建立自己的工作区

6.1.1位置

6.1.2便利性

6.2规划拍摄工作

6.2.1研究你的食谱

6.2.2查看菜单

6.3挑选装饰配菜

6.4建立完整情景

6.4.1呈现与诉说

6.4.2让菜肴成为主角

6.4.3装饰道具

6.4.4背景

6.4.5桌布等布制品

6.5运用高度与色彩强调或补足画面

6.5.1高度的运用

6.5.2色彩的运用

6.6联机拍摄

第7章造型

7.1香草与辛香料

7.2面包

7.3坚果

7.4水果与蔬菜

7.4.1水果

7.4.2蔬菜

7.5酱汁

7.6主菜

7.7鱼和肉

7.8炖菜、炒菜及面食

7.8.1为炭烤鲑鱼意大利面做造型

7.8.2汉堡与三明治

7.8.3早餐类烘焙食品

7.9甜点

7.9.1蛋糕

7.9.2派饼

7.9.3冰激凌与其他冰冻类甜点

7.10热饮与冷饮

7.10.1玻璃杯

7.10.2热饮

7.10.3冷饮

7.10.4装饰配料

7.11实用的工具

7.11.1镊子（小夹子）

7.11.2棉花棒

7.11.3厨房纸巾

7.11.4小刷子

7.11.5喷水壶

7.11.6酱汁瓶

7.11.7吸管

第8章拍摄之后

8.1导入文件

8.1.1连接线

8.1.2读卡器

8.1.3文件大小

8.1.4后期处理

8.1.5图像处理软件

8.1.6照片的校正与调整

8.1.7色域

8.1.8特效

8.2文件储存

8.3文件备份和存储设备

评论 ······

买起来啊，好可爱

「你要拍得让我想一头栽下去，而不是觉得太美而舍不得吃」很棒的美食摄影教科书#美食技术控#

绝佳的静物美食摄影入门书。对于有经验的高手来说可能写的有点浅，但全书都洋溢着作者对美食摄影的热爱，和引领初学者入门满满的诚意，五星推荐。

作为拍食物的参考还是不错的

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