作者:史军
出版社:中信出版集团
出品方:中国国家地理·图书
出版年:2020-4-23
页数:208
定价:58.00
装帧:精装
丛书:中国食物
ISBN:9787521716382
内容简介
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编辑推荐:
一次追寻中国水果起源的植物学探究!
一场给美食爱好者的水果文化趣谈!
1. 穿越时空重走中国水果进化之路!植物学博士探究中国原产水果的进化史,从植物学、历史、文化等角度,让你知道葡萄是怎样被分为了“鲜食葡萄”和“酿酒葡萄”的;苹果和苹果梨之间到底是什么关系,甘蔗……
2. 踏入历史长河感知中国美食文化水果篇! 杨贵妃与千里走荔枝的“绑定”藏着哪些秘密?郑和下西洋“采宝”却为何绕过了榴梿?西方植物猎人曾经的窃果偷桃给世界水果产业带去了什么……
内容简介:
这是一本以中国水果为主题的轻阅读科普书,讲述了梨、桃、荔枝、柑橘等中国本土水果如何在广阔的华夏大地上生根发芽,葡萄、石榴、苹果等外来水果如何进入中国的一系列故事,让我们可以跨越时空去了解、熟悉不为人知的水果文化历史。
想了解“植物猎人如何窃取了我国的猕猴桃”“郑和下西洋为何不带回榴梿”“杨贵妃的荔枝从何而来”吗?一起来看看这本书吧!
作者简介
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史军
中科院植物学博士、“玉米实验室”创始人、科学松鼠会成员、中国植物学会科普工作委员会成员、中国科普作家协会会员。曾担任《影响世界的中国植物》《水果传》《风味人间》等多部纪录片的科学顾问。著有畅销科普书《植物学家的筷子和银针》《植物学家的锅略大于银河系》。
目录
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推荐序 因植物而同行
序 中国人的水果观
Ⅰ 春秋战国 投我以木瓜 报之以琼琚
略显尴尬的水果原产地
中国人对农作物的认识:实用至上
PK专题:对待水果,古代中国与古代欧洲的不同
重农抑商:中国水果发展的羁绊
Ⅱ 秦汉:葡萄石榴西归枣子充当粮食
版图扩大对水果的影响
寒冷时期,水果推动农业发展
Ⅲ 魏晋南北朝:甘蔗甜如蜜蟠桃贺寿席
农业技术的发展对水果的影响
专题 《齐民要术》为什么成书于战乱年代
水果与中国文化
PK专题 中国人的水果 vs 西方人的水果
Ⅳ 唐:日啖荔枝三百颗葡萄美酒夜光杯
唐贵妃的荔枝与古代的交通系统
唐朝的饮酒文化和葡萄酒酿制
专题 饮子:在茶的光环笼罩下的中国饮料
Ⅴ 宋:蔬菜大步发展柑橘有了家谱
蔬菜交易与城市发展
专题 柑橘家族混乱八卦史
保存技术与催熟技术的发展
Ⅵ 明清:榴梿杧果难带回猕猴桃反而出走
郑和为什么没有带回新水果
闭关锁国下的水果交流
门户开放后的水果流失
专题 植物猎人:神秘的职业
猕猴桃走出国门,纯属意外还是命中注定?
Ⅶ 现代:褚橙生产工业化,极地苹果玩创新
水果品种的尴尬与种子专利
水果生产的工业化与创新
再造一个年轻的水果
专题 挑水果也要看颜值
Ⅶ 新时代:家中坐吃神秘果,遍地都种优质梨
神秘果:电商和物流带来的奇妙水果
古老的人情和新的契约
专题 从原产地到优质产区,商业促进水果改变
后记
评论 ······
史军的书真的挺不错
要是后面有个总表格,涵盖水果的产地,季节,历史等等,那就好了。
2022/04
3.5分。前半段古代部分4分,因為作者將科學與歷史擺在一起,簡單扼要地歸納梳理了中國水果的源流和發展,文字淺白流暢,讀起來很過癮(當然有沒有硬傷,就不是我這個外行能看得出來的了);近現代部分3分,因為感覺對於這一時代的社會、歷史、商業各方面都談得比較片面,主線也不如古代部分那麼清晰,就,比較雜亂零碎吧。以我這個外行所知,日本、台灣等地對於水果的品種改良,其實對現在中國市面上出售的水果影響也頗深,書…
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