作者：[美]詹姆斯·迪尼科兰托尼奥（Dr.JamesDinicolantonio）
出版社：社会科学文献出版社
副标题：你可能需要吃咸点
原作名：TheSaltFix：WhytheExpertsGotItAllWrong—andHowEatingMoreMightSaveYourLife
译者：王瑜玲
出版年：2021-1
页数：336
定价：69.00元
装帧：精装
丛书：方寸·新知课
ISBN：9787520177344
内容简介
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编辑推荐
★注重健康的人们已经习惯多盐有害的论调，并因此忍受着寡淡无味的食物。其实一直以来，我们对盐的认知可能是错误的！
★人们为什么一直在妖魔化盐？盐是高血压和心脏病的诱因么？到底吃多少盐是合适的？谁需要更少的盐、谁需要更多的盐？盐摄入量不足有什么危害？如何利用盐为身体提供能量、燃烧脂肪？有哪些天然又高营养的盐？
★心血管专家、国际知名的健康与营养学专家、为美国健康政策的制定做出了广泛贡献的詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士，通过大量文献研究和实际案例，揭示了有关盐的种种真相。
★理性看待盐和糖，是时候重新审视我们的饮食习惯了！
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一直以来，我们经常被建议低盐饮食，尤其是心脑血管病患者。但是，盐真的这么可怕吗？到底吃多少盐是合适的？谁需要更少的盐，谁需要更多的盐？
心血管专家、健康与营养学专家詹姆斯·迪尼科兰托尼奥博士，通过大量医学文献和案例，揭示了盐和高血压之间的真实关系，阐明了盐被妖魔化的前因后果，及其背后的利益纠葛。
他呈现了很多惊人的结论，比如：
没有任何可靠的证据表明盐是高血压的诱因。
绝大多数人不需要担心盐摄入量过多，因为正常人的身体可以自动调节水盐平衡。
多吃盐对多数人来说利远大于弊。
盐摄入量不足非常危险，而足量的盐摄入可以全面改善身体状况，甚至可以预防心脏病等常见慢性病。
人们真正要警惕的罪魁祸首，是另一种白色晶体——糖。
作者还提供了在日常饮食中摄入盐的最佳方法，用“五步程序”帮助读者找到最适合自己的盐摄入量。
作者简介
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[美]詹姆斯·迪尼科兰托尼奥（Dr.James DiNicolantonio）
心血管专家和药学博士，国际知名的健康与营养学专家，为美国健康政策做出了广泛贡献，现任职于美国密苏里州堪萨斯城的圣卢克中美洲心脏研究所。在专业领域发表过200余篇医学文章，尤其关注盐和糖对人体健康的影响。他是多种医学期刊的编辑顾问委员会成员，也是《英国医学杂志开放心脏》（British Medical Journal's Open Heart）的编辑。另著有Superfuel and The Longevity Solution。
目录
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前 言
1- 盐是高血压的诱因吗
2- 我们都是盐做的
3- 反食盐战争：我们如何错误地妖魔化了这种白色晶体
4- 什么是导致心脏病的真正原因
5- 我们的身体饿了
6- 用盐来戒掉糖瘾
7- 你到底需要多少盐
8- 为盐正名：你的身体真的需要盐
后记：选择正确的白色晶体
附录1 涵盖了与盐和糖有关的重要历史事件的百年时间线
附录2 会增加盐需求的药品
附录3 常见食物的含盐量
致谢
注释
索引
评论 ······
这玩意怎么都感觉很奇怪，论证的数据呢，张嘴就来我就得信？
我毕竟too young，差点被他带了节奏。已经干了三袋咸味的锅巴了。
挺反常识的一本书。不仅在美国，在中国盐摄入过高也是被各种诟病，尤其是北方地区，更是其中典型。而本书则在很大程度上是通过盐与糖的对人体影响研究成果的对比来为盐平反。当然对于糖与健康、疾病的关系部分个人是认可的，但突出强调盐的重要性、淡化高盐的影响则感觉可能还是有些过了。个人只能是将信将疑，可以少吃糖，但不会增加盐的摄入。
非常好，推荐阅读。低盐饮食确实会带来很多问题，有切身体会。这本书的主要用途，就是彻底解决了不敢吃咸的心结，因为人体有自然的调节功能，会排除多余的盐分。确实，增加食盐摄入之后，止不住要吃甜食的欲望不再有了。
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