作者：王族
出版社：人民文学出版社
出版年：2020-2-1
页数：357
定价：42.00元
装帧：平装
ISBN：9787020159000
内容简介
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◎一部带有马奶子、皮芽子、米肠子、刀把子味道的新疆风物攻略
◎一部掌握了新疆各民族美食和新疆滋味秘密，展示了新疆饮食文化和民族风情的美食文学读本
食为天，是新疆的天。天大地大食物丰盛，新疆美食保持着原始古老的传统。食材出自大地，制作依赖大地。这样的美食味道醇美，形式独特。这 样的美味搅拌酣畅的人生，多彩的文化，滋味定是别样的。
本书记录了作者在新疆生活二十年所见过和品尝过的当地特色美食，包括最具新疆民族特点的烤羊肉 、烤包子、手抓饭，以及各民族在游牧生活中就地取材的、发明创造出的、极富营养的食品；也包括新疆当地最受欢迎的水果、物产等。书中亦对不少物种的来历进行了普及介绍，包括它们在历史上的记载，与历史、民族文化的关系等。作品语言平实、引人入胜。
作者简介
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王族，原籍甘肃天水，现居乌鲁木齐，中国作家协会会员。曾在西藏阿里、新疆南疆等地从军十二年，后进入新疆某出版社工作。岀版有散文集、诗集、小说集、长篇小说等，有作品被译为英、日、韩、法、俄、德等文字在海外出版。
目录
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序
[火把肉烤熟 人把路走好]
烤羊肉串
烤羊腿
烤全羊
烤骆驼
馕
馕坑肉
烤包子
库麦其
烤鱼
烤鸡蛋
[果子落下 离树不远]
葡萄
哈密瓜
香梨
西瓜
小白杏
蟠桃
冰糖心
桑葚
无花果
沙枣
葡萄干
薄皮核桃
[好食材在眼里 好味道在嘴里]
缸子肉
过油肉
爆炒黑白肺
黄面
馓子
油塔子
刀把子
九碗三行子
[菜比肉好 瘦比胖好]
孜然
霍香和藿香
皮芽子
线辣子
番茄
莲花白
恰玛古
阿魏菇
椒蒿
地软
头发菜
冬虫夏草
[一碗饭让眼睛看饱 也让肚子更饿]
抓饭
拌面
揪片子
麻食子
拨鱼子
炮仗子
石河子凉皮
苞谷汤饭
诺鲁孜饭
羊杂碎汤
丸子汤
苏甫汤
[好营养在肉里 好手艺在乡里]
手抓肉
大盘鸡
椒麻鸡
馕包肉
米肠子
马肠子
熏马肉
平锅羊肉
羊肉焖饼
胡辣羊蹄
冰碴驹俐
[酒让人醉 茶让人醒]
伊力特
格瓦斯
穆赛莱斯
刨冰
奶茶
罗布麻茶
黑砖茶
[只要沿途有毡房 走一年也饿不着]
锡伯大饼
沙尔阔勒
羊肚子焖肉
冬拜吉干
胡尔达克
包尔萨克
杂克尔
巴哈里
后记
评论 ······
看了这本书，我买了新疆葡萄干，纸皮核桃,还准备吃烤羊肉
文字相当平实，内容中规中矩，但是新疆美食的书籍实在稀缺，读来确实耳目一新，值得一读
不会有太多回味，毕竟是官家文人出身，但写的挺丰富，可以做一个指引
看了。出口三十多年，他的经历，我无论如何比不了。没吃过那么多种类的食品，阅历和故事更不能比。不过也确认，有的东西，我听人说了知道，他大概不知道。比如，伊力特是因为当年王震部队里有亳州古井贡酒作坊师傅参军，所以是古井贡那一系的。当然咯，更多的是跟西边的联系。比如，皮牙子这个词怎么来的，估计他不知道——当然，眼下就算他知道，哪怕够胆写了，恐怕出版物里，我们也看不到。凌晨看完了，馋劲远远不如悲哀。
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