作者：蔡珠儿
出版社：长江文艺出版社
原作名：紅燜廚娘
出版年：2019-10
页数：192
定价：45元
装帧：精装
ISBN：9787570211319
内容简介
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★梁文道、蔡澜、欧阳应霁、庄祖宜手不释卷推荐！《舌尖上的中国》陈晓卿挚爱的美食作家。吃货书单长期领衔之作。原来她把食物写得这么美，把尘世写得这么动人。减肥者慎购，睡前慎读。
★梁文道《开卷八分钟》盛赞的美食作家，称赞其“温柔斯文尔雅”。蔡澜、欧阳应霁、庄祖宜联袂推荐。
★被公认为“台湾最佳美食散文作家”，曾获第二十届吴鲁芹散文奖、梁实秋散文奖、开卷好书奖、《联合报》读书人奖。
★作品长期领衔各大“吃货书单”，其风格更深刻影响陈晓卿创作《舌尖上的中国》《风味人间》。读者称“美食类写作，除了蔡澜，我只服蔡珠儿”。
★蔡珠儿的文字鲜炫，典雅动人。各类食物的鲜香甜美都满溢于她的笔端，浓烈恣意，活色生香。看她的书，千万别挑在饥肠辘辘的睡前，馋虫涌出来的口水可能会把你噎死。
★邀请“ONE一个”当红插画师黄雷蕾手绘食物插画，清新温暖，引人垂涎。双封面雅致装帧，进口日本广告纸，仿古设计，使美食色香溢于纸上。
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本书是作家蔡珠儿的美食散文集。她以文字追索美味，从鲜啖、煮炒、蒸熬、焖烤、挑嘴、外食等方面细数各类美食，色香溢于纸上。
她写野菇，鲜香在口齿间缭绕不散；写绿竹笋，甘肥甜脆的口感引人垂涎；写南洋料理，仿佛有湿湿的海风吹过唇舌。写猪油拌饭论世局，炖红酒牛肉赏乐章，响螺里叹人生，嗑瓜子笑辰光。
她用一道道笔下佳肴，绘出五彩斑斓的美食画卷，开启一场味觉狂欢。
作者简介
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蔡珠儿
台湾南投人，先后就读于中国台湾大学中文系、英国伯明翰大学文化研究系。曾任台湾《中国时报》记者。著有散文集《彩食记》（原名《红焖厨娘》）《饕餮书》《种地书》《花丛腹语》《南方绛雪》《云吞城市》等，曾获第二十届吴鲁芹散文奖、梁实秋散文奖、开卷好书奖、《联合报》读书人奖。
目录
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推荐序 信不过乔治•奥威尔
辑一 鲜啖
酗芒果
覆盆子
舞丝瓜
飞天笋
香蕉之死
柳丁情结
荔枝余烬录
杨枝甘露
野菇遍地
辑二 煮炒
哈咸鱼
麻姬露
煮玫瑰
酱炒过猫
芦蒿春味
咸肉津白
龙井与虾
麻婆在哪里
辑三 蒸熬
郁蓝高汤
山东馒头
开水白菜
地中海炖菜
响螺蜜瓜汤
蒸肉饼
欲望焦糖
琼斯太太的圣诞糕
冬瓜盅
辑四 焖烤
锅里一只鸡
鸭肝肥肠
鹅回来了
火宅之人
红萝卜蛋糕
安徒生的菜单
辑五 挑嘴
自讨苦吃
你别麻我
泡面民粹论
猪油拌饭
瓜子与时间
河粉悠悠
老蔡肉粽
甜咸之间
米香袅袅
黑猫饭店
一杯春露冷如冰
辑六 外食
燕窝迷城
叻沙迷情
婆罗洲便当
星期天在法兰度
极度黄油
砌盆菜
冬荫功情人
弹牙鱼蛋
评论 ······
“虾仁向龙井借来意境，龙井向历史借来名气，我们则向西湖借来传奇，在层叠交错的假借中，真伪变得朦胧虚软，就像湖上纷纷的雾雨。” 来杭州这么久了都没有去好好吃一顿龙井虾仁，看了书想去吃吃看。
太喜欢了
贩花人折柳，美厨娘烹粥
撷春花换酒，伴秋月白头
此，人间大幸。
《红焖厨娘》的新版
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