老饕漫笔 : 近五十年饮馔摭忆

作者：赵珩

出版社：生活·读书·新知三联书店

副标题：近五十年饮馔摭忆

出版年：2001-7

页数：272

定价：15.50元

装帧：平装

ISBN：9787108015235

内容简介
······

饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”，但苏轼却曾以之自居，并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”，从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……可谓不胜枚举。古代的暂且不说，现代的梁实秋、王世襄、汪曾祺以及这本书的作者赵珩，皆是此道高手。

《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。

目录
······

序

自序

闽北光饼

杏花春雨话冶春

说糟

饮料琐谈

忆吉士林

被异化了的蒙古烤肉

蜜汁红苕

老麦的粽子

中山公园的藤萝饼

九华春笋

辉县吃海参

郑宅肉松

早茶、早点种种

第一次喝豆汁儿

闲话伊府面

中山食禾虫

北海的三处茶座

忆灶温

金华烧饼与宁波苔条

西安稠酒与泡馍

豆腐干絮语

漫话食鸭

康乐三迁

“堂倌儿”的学问

镇江端午鲥鱼肥

油酥饼热萝卜香

曹溪圣水南华佛茶

从法国面包房到春明食品店

东江盐�鸡

俄国老太太

塔尔寺酸奶

台北饮撰一瞥

中秋话月饼

药羹鲈脍的寂寞

忆华宫

从“看戏也是读书”

说到“治大国如烹小鲜”

镜泊鱼米

西瓜的退化与变种

川戏与川菜

家厨漫忆

“何山药”与爆肚满

也说名人与吃

说恶吃

食单琐话

短订杂忆

后记

评论 ······

盖聚物之夭美，以养吾之老饕。

这种功底深厚的人写的饮食文化书看着才更过瘾，而且作者出身显赫，见多识广，文笔风格大气不说，写的食物精致讲究，美食中见人文历史，还跟着了解了不少戏曲知识。一边读一边还得斟酌思考，读完只有敬仰，以及找机会要再重温一遍。

通家之好

因为读《何山药与爆肚满》哭了，才借来这本书读；读完全书就哭过一次，还是《何山药与爆肚满》。再具体点，就是拆西四牌楼时何山药那句“咱走，别看了，我看着心疼”，和66年他对作者说：“今天看见你特别高兴，可我没地方请你吃爆肚了，也没钱请你吃爆肚了。”

• 下载电子版：下载地址
• 购买纸质版：京东商城
• 购买纸质版：当当网