春韭秋菘 : 一个美食家的寻味笔记

作者：戴爱群

出版社：生活·读书·新知三联书店

副标题：一个美食家的寻味笔记

出版年：2013-6

页数：288

定价：32.00

装帧：平装

ISBN：9787108044747

内容简介
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南朝宋、齐之间有一位周颙先生，擅清淡，通佛老，工书法，清节寡欲，蔬食为乐，为民牧，有德政，仕齐官至国子博士兼著作。齐文惠太子萧长懋问他：“菜食何味最胜？”颙曰：“初春早韭，秋末晚菘。”一言既出，遂为定评，千载以来，视为知味。作者热爱南朝人物的风致，亦喜此语清隽有味，故取以名此编。

本书作者戴爱群，职业美食家，美食专栏撰稿人。曾任《精品购物指南报》、《北京青年报》美食编辑，电视系列片《中国美食探秘》总策划，著有美食散文集《舌尖上的舞蹈》（2011年）。本书收录的是作者近年来的美食采风笔记,有美食,有美酒.作者凭借其独特的职业特性,走遍大江南北,饮馔无数中西美食,也深入美食的制作,与不少名厨有深交,其美食文字不虚浮,讲究踏实地道的白描风格.知其然,更知其所以然.

评论 ······

看到一半觉得作者文风不错，但后面好多四字词语重复出现，立刻祛魅了。言必高档酒店，在欧美食府进修，或是百年食肆学徒，还拉踩一下米其林，这些高档美食，与我们的关联度可太弱啦。

只是变相地在打广告阿谀奉承酒店罢了，忽略美食的本味，一味追逐食材多么高端、逼格多高只能体现出浅薄和无知罢了

我是吃货太对我的心了，有些是永远不会想去吃的，有些是吃不到的，觉得写的很好啊，至少告诉我这个世界有很多富裕至极的生活，虽然并不想去过，我对那些都不感兴趣，即使是植物，我对奢华的好吃至极的东西不感兴趣，请我我反而会害怕和回避，因为我就是谓的下流阶级，无欲望社会的人啊

不是是吃货就能成为美食家……需要人文历史知识底蕴的积淀

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