作者：坨坨妈
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出品方：凤凰汉竹
出版年：2019-1
页数：224
定价：46元
装帧：平装
ISBN：9787553796802
内容简介
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相信很多“吃货”对烤箱料理的钟爱都是相似的，只要吃上一口，就会感到快乐！坨坨妈历时三年精心编写、拍摄的烤箱食谱。蔬菜水果、主食、甜点，跟着浓香满溢的美食图片，仿佛隔着页面就能听到烤肉时“刺啦刺啦”的声音，感受入口时外焦里嫩的大满足！
新手下厨总会手忙脚乱？坨坨妈结合新手常见问题，多次亲测、仔细对比得出的黄金配方，一步一图，跟着做就行！烤箱懒人料理，食材常见，一次就能做成功，告别厨房的油腻和混乱，尽情享受诱人美味。
传授关键技能，帮你充分利用烤箱。脆皮烤乳鸽、照烧鸡腿排、黑椒烤大虾、风琴烤土豆、西班牙海鲜饭、勃艮第红酒炖牛肉、红丝绒蛋糕、巧克力莓果慕斯……纵情美味时刻，犒赏家人的胃和心。
省时无油烟，打开烤箱，就像打开一扇新的美食之窗。无论你是从零开始学习，还是挑战烹饪技能高峰，进度由你自由掌控。从新手下厨烤箱菜、嘎嘣脆的小食到进阶版宴客菜，直到做出让亲朋好友欢呼的蛋糕、面包。有了这本食谱的指引，烤箱就能成为你探索美食路上的默契伙伴。
作者简介
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坨坨妈
新浪人气美食博主，博客逾270万点击率，拥有150万忠实粉丝。已出版美食书《坨坨妈：烘焙新手入门》《坨坨妈：元气滋补汤》。
她喜欢在准备和烤制中，感受温馨的厨艺时光，看着烤箱菜新鲜出炉，感受家人享用美食时的满足，坨坨妈的小幸福在美食间飞舞。
新浪微博：@坨坨mama
目录
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肉肉肉 就是爱烤肉
照烧鸡腿排/3
沙嗲牛肉串/5
孜然羊肉粒/7
蜜汁猪肉脯/9
广式叉烧肉/11
藤椒鸡翅根/13
新奥尔良烤翅/15
青椒柠檬酱烤翅/17
蒜香烤大排/19
脆皮烤乳鸽/21
南乳烤鸭腿/23
番茄培根卷/25
培根里脊卷/27
BBQ烤猪排/29
五香甜辣鸡/31
卤香烤猪蹄/33
香菇鸡肉串/35
椰香鸡翅/37
肥牛芦笋卷/39
杂蔬五花串/41
韩式辣鸡爪/43
焖烤牛蛙/45
……
河鲜海鲜 一烤更鲜
冬阴功烤大虾/49
蒜蓉开背虾/51
黑椒烤大虾/53
白葡萄酒焗花蛤/55
椒盐焗花螺/57
蒜蓉烤生蚝/59
煎烤秋刀鱼/61
柠檬杏仁烤黄花鱼/63
糖醋汁烤带鱼/65
辣烤八爪鱼/67
辣酱烤鱿鱼/69
杏仁黄油鳕鱼排/71
蒜蓉粉丝烤扇贝/73
豉汁烤贻贝/75
青柠香茅草烤鱼/77
……
蔬果和烤箱 天生一对
芝士烤玉米/83
慢烤奶酪番茄/85
原味烤薯角/87
芝士焗红薯/89
芝士焗长茄/91
蚝油焗花菇/93
香辣烤圆葱/95
香辣烤韭菜/97
老干妈烤辣椒/99
彩椒鸡蛋盅/101
黑椒香菇盏/103
辣烤豇豆卷/105
芝士焗花菜/107
迷迭香烤土豆/109
风琴烤土豆/111
香料烤苹果/113
酱肉烤圆茄/115
意式菠菜烘蛋/117
……
花样主食 烤出一锅好料理
培根芝士吐司卷/121
韩式泡菜芝士焗饭/123
焗烤血米肠/125
芝士焗意面/127
意大利千层面/129
芝士焗馒头/131
咖喱焗乌冬/133
辣酱海苔年糕串/135
辣味培根汉堡/137
手撕猪肉汉堡/139
蒜香法棍佐法式软炒蛋/141
西班牙海鲜饭/143
……
经典焗烤 周末露一手
勃艮第红酒炖牛肉/149
牧羊人派/152
葡国鸡/155
韩式芝士年糕排骨/157
盐焗鸡/159
牙买加烟熏烤鸡/161
卡真风味烤鸡胸/163
果蔬烤全鸡/165
北京烤鸭/167
薄荷小羊排/169
迷迭香烤龙利鱼培根卷/171
坚果奶酪牛肉卷/173
瑞典肉丸/175
……
佐餐西点 刷爆朋友圈
花环麻薯包/179
杏仁蓝莓小蛋糕/181
焦糖香蕉挞/183
纽约芝士蛋糕/185
三文鱼咸挞/188
面包布丁/191
约克郡布丁/193
茴香鱼籽烤蛋盅/195
莓果杏仁奶酥/197
坚果巧克力全麦脆饼/199
太妃香蕉奶油派/201
红丝绒蛋糕/204
巧克力莓果慕斯/207
……
评论 ······
烤箱食物的工具书。制作过程简单清晰，还有精美的配图和坨坨妈的经验分享，翻着让人很有食欲。至于值不值得买书，那就见仁见智了。
这是一本很方便的烤箱菜食谱，烤箱不止可以做西点，还可以做菜，很方便也很实用。
非常实用的干货汇总。没有鸡汤、没有深度思考、没有寓意深刻，有的只有对食材间的搭配原则，以及在制作过程中易出问题的地方。推荐！
可操作性强，想尝试一下卤香烤猪蹄，大半夜的，看饿了。。。三星半
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