爱上蛋糕

作者：三宅郁美

出版社：浙江科学技术出版社

译者：周志燕

出版年：2010-11

页数：95

定价：29.80元

装帧：平装

ISBN：9787534139567

内容简介
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《爱上蛋糕:我的甜蜜烘焙厨房》内容简介：轻松烘焙，享受美味！日本著名料理专家三宅郁美在书中详细介绍了经典咸味蛋糕、柠檬黄油蛋糕、蘑菇咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等55种家常咸味蛋糕和黄油蛋糕的配料和制作方法，并首次公开采用私家配方的黄油蛋糕，同时搭配了蔬果、巧克力等经典素材。工具的话，只需要一个搅拌盆、打蛋器、模具和一个烤箱就OK了。至于配料，用冰箱里的剩菜或是预先准备好的菜肴即可。这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。

在闲适的午后，就让我们来开始一场最简单，却最完美、最成功的蛋糕体验吧。

作者简介
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三宅郁美

日本著名料理专家。从1985年开始在法国蓝带厨艺学校、丽池-艾丝高菲耶厨艺学校学习糕点料理。1990年移居美国，之后的两年里，三宅郁美除了主持美食沙龙之外，还在曼哈顿的文化学校担任美食讲师。回国后，在东京目白的家中，创办了兼授糕点制作与桌面装饰的三宅郁美美食沙龙“雪白的围裙”。她为人热情大方，而且讲解简单易懂，是一位深受大家喜爱的料理专家。著有《爱上比萨：我的甜蜜烘焙厨房》、《爱上蛋糕：我的甜蜜烘焙厨房》等。

目录
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Part　1　烘焙基础

蛋糕的做法

经典咸味蛋糕

火腿蔬菜咸味蛋糕

经典黄油蛋糕

柠檬黄油蛋糕

各种款式的蛋糕模

牛奶包装盒变身蛋糕模

漂亮脱模的诀窍

品尝美味蛋糕的要点

Part　2　咸味蛋糕

蔬菜

西葫芦香肠咸味蛋糕

芝麻叶牡蛎咸味蛋糕

鳀鱼番茄咸味蛋糕

肉盒咸味蛋糕

西兰花鸡蛋咸味蛋糕

蘑菇咸味蛋糕

鱼糕咸味蛋糕

韭菜龙虾咸味蛋糕

肉

肉末豌豆咸味蛋糕

鸡肉紫菜末咸味蛋糕

腊肠无花果咸味蛋糕

卷心菜牛肉咸味蛋糕

酱牛肉咸味蛋糕

叉烧肉榨菜咸味蛋糕

海鲜类

金枪鱼芹菜咸味蛋糕

扇贝菠菜咸味蛋糕

烟熏鲑鱼咸味蛋糕

鲜虾奶酪咸味蛋糕

小鲱鱼油菜咸味蛋糕

明太子秋葵咸味蛋糕

香辛料·熟食

杂豆午餐肉咸味蛋糕

蒜肠胡椒粉咸味蛋糕

双色橄榄奶酪咸味蛋糕

墨鱼咸味蛋糕

海带咸味蛋糕

腌菜咸味蛋糕

咸味蛋糕营造西餐氛围

三明治

奶酪火腿三明治

蛋糕拼盘

沙拉

汤

Part　3　黄油蛋糕

水果·蔬菜

苹果黄油蛋糕

黄桃红茶黄油蛋糕

樱桃软奶酪蛋糕

橘子果酱黄油蛋糕

水果蛋糕

南瓜黄油蛋糕

糖渍胡萝卜蛋糕

可可豆·坚果

大理石蛋糕

巧克力草莓蛋糕

咖啡迷你黄油蛋糕

杏仁菠萝蛋糕

葡萄蛋糕

果仁蛋糕

日式蛋糕

抹茶白巧克力黄油蛋糕

黑芝麻蛋糕

红豆栗子黄油蛋糕（日本酒风味）

红糖香蕉蛋糕

桂花纳豆蛋糕（烘焙茶风味）

黄油蛋糕是下午茶的最佳伴侣

小点心

浸泡在香槟里的蛋糕

提拉米苏

午后甜点

烘焙工具

评论 ······

还没做过任何一个，但觉得挺不错

品种不算丰富，多是同一原理的各式变换，但很有日式精致的小心思。

还没仔细阅读，翻了一下，作为以后的参考书~

意外地介绍了好多款咸蛋糕，翻译还是有问题需要用烘焙常识来猜想

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