作者：钱仓水
出版社：中国农业出版社
出版年：2013-9-1
页数：278
定价：38.00
装帧：平装
ISBN：9787109179387
内容简介
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世界上第一部有关蟹的专书为北宋时期傅肱的《蟹谱》，紧随其后的即南宋高似孙的《蟹略》。二书前后相继，各有所长，是历史上颇有影响的两部谱录（其中《蟹谱》曾经被鲁迅从头到尾抄录过，《蟹略》逸诗曾经被厉鹗和钱钟书在《宋诗纪事》及其《补正》辑录，更被《全宋诗》悉数收录），涉及蟹的名称、形貌、性躁、品类、繁育、生长过程、分布、捕捉、食用、风俗民情、掌故奇闻、诗文等，为宋及以前有关中国蟹文献的总汇。
《〈蟹谱〉〈蟹略〉校注》的作者钱仓水先生因嗜蟹而写蟹、而说蟹、而注蟹，钱氏校注为国内首个整理注释本，是第一次对各版本的互校，凡所引录又和原著作了逐条勘对，并第一次作了力求详明的注，许多地方还渗透自己的心得，书后另附《直斋书录解题》、《四库全书总目提要》、《四库全书简明目录》、《<蟹谱><蟹略>所及典籍一览》和《<蟹谱><蟹略>所及诗人一览》，可供专业人员参考和广大读者品赏。
作者简介
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钱仓水，淮阴师范学院教授，享受国务院专家津贴，曾获教育部、江苏省政府成果奖多项。钱仓水先生研究蟹文化达二十余年，先后在《服务科技》《中国烹饪》《中国食品》《美食》《文史知识》《汉字文化》等报刊发表有关文章几十篇，先后出版《蟹趣》（1999，百花洲文艺出版社）、《说蟹》（2007，上海文化出版社）。
目录
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►蟹谱 傅肱 1
总论 2
▷上篇 7
离象 7
有匡 7
仄行 8
螖蠌 10
走迟 11
虫孽 12
性躁 13
左持 14
捕鼠 15
不啖 15
郭索 16
蟛蜞 17
诛解系 18
蛙矜 19
龟长 21
侈味 22
琐𤥐 23
介虫之孽 24
无肠公子 25
天文 26
食证 26
异名 27
诫嗜 28
兵异 29
集鼠 29
鲎类 30
浦名 31
画 32
输芒 33
蛉腹 34
同鼠孽 35
为灾 36
玉篇 37
月令 37
图经 38
琴声 38
唐韵 39
说文 41
长生 42
食茛 43
斩王攄 43
药证 44
▷下篇 47
孝报 47
殊类 48
贪化 49
采捕 50
泉比 51
兵证 51
贡评 52
风虫 53
郁州 54
食品 55
怪状 55
断弊 56
蟹杯 57
令旨 58
蟹户 59
兵权 60
蟹征 60
螺化 61
食珍 62
蟹浪 63
酒蟹 63
白蟹 64
荡浦摇江 65
纪赋咏 65
►蟹略 高似孙 69
▷卷一 69
郭索传 69
蟹原 75
▸蟹象 76
匡箱 77
甲壳斗 78
膏 79
脐 80
二螯 82
爪 85
目 86
无肠 87
心躁 88
香 89
沫 90
肥 91
性味 93
风味 94
仄行 95
走 97
朝魁 97
治疗 98
治疟 99
食忌 101
毒 101
▷卷二 103
▸蟹乡 103
蟹泽 103
蟹浦 103
蟹洲 104
蟹浪 104
蟹穴 104
蟹窟 105
蟹舍 106
▸蟹具 107
蟹簖 107
蟹帘 109
蟹簄 110
蟹篝 112
蟹𥵷 112
蟹网 112
蟹钓 113
蟹火 113
蟹户 114
▸蟹品 115
洛蟹 115
吴蟹 115
越蟹 117
楚蟹 117
淮蟹 118
江蟹 119
湖蟹 120
溪蟹 121
潭蟹 122
渚蟹 122
泖蟹 122
水中蟹 123
石蟹 124
潮蟹 125
新蟹 125
早蟹 126
老蟹 126
螃蟹 127
毛蟹 128
活蟹 128
春蟹 129
夏蟹 129
秋蟹 130
霜蟹 131
稻蟹 132
乐蟹 133
冬蟹 133
灯蟹 134
大蟹 135
尺蟹 135
斤蟹 136
箇蟹 137
子蟹 137
紫蟹 138
健蟹 139
生蟹 140
鱼蟹 140
虾蟹 141
▸蟹占 142
蟹宫 142
蟹灾 143
蟹食 144
蟹漆 144
蟹鼠 146
蟹乱 147
▷卷三 148
▸蟹贡 148
献蟹 148
供蟹 148
贡蟹 149
登蟹 149
禁蟹 取蟹 150
孝蟹 151
遗蟹 151
送蟹 152
买蟹 153
烹蟹 153
煮蟹 154
熟蟹 155
斫蟹 155
持蟹 156
把蟹 158
擘蟹 159
啖蟹食蟹 161
▸蟹馔 161
洗手蟹 酒蟹 162
蟹蝑 盐蟹 163
蟹𩝭 164
蟹羹 165
糟蟹 165
糖蟹 166
蟹齑 168
蟹黄 170
蟹饆饠 171
蟹包 172
蟹饭 172
▸蟹牒 173
蝤蛑 173
蟳 175
蟛蜞 177
蟛螖 178
拥剑 181
桀步 181
江蜥 182
䗻 182
𧈭 183
𧉈 183
蜅䗚 183
䲊 184
▸蟹牒二 184
海蟹 缸蟹 母蟹 赤蟹 红蟹 白蟹 184
江蟹 186
沙蟹 187
水蟹 188
虎蟹 188
石蟹 189
▷卷四 190
▸蟹雅 190
蟹图 190
蟹琴声 192
蟹眼茶汤 192
蟹杯 194
▸蟹志 赋咏 195
陆龟蒙：蟹志 195
高似孙：松江蟹舍赋 197
皮日休：病中有人惠海蟹转寄鲁望 203
陆龟蒙：酬袭美见寄海蟹 204
宋祁：吴中友人惠蟹 205
梅尧臣：二月十日吴正仲遗活蟹 205
梅尧臣：钓蟹 206
黄庭坚：次韵师厚食蟹 207
黄庭坚：谢何十三送蟹 208
黄庭坚：又借答送蟹韵并戏小何 209
黄庭坚：代二螯解嘲 209
黄庭坚：又借前韵见意 210
黄庭坚：秋冬之间鄂渚绝市无蟹，今日偶得数枚，吐沫相濡，乃可悯笑，戏成小诗三首 211
张耒：食蟹 212
张耒：寄文刚求蟹 213
王履道：次韵震子磐送糟蟹 214
毛友：康判官寄螃蟹 215
韩驹：食蟹 215
韩驹：谢江州陆签判寄糖蟹 216
谢幼盘：食蟹 217
李商老：食蟹 218
陈与义：咏蟹 219
曾几：糟蟹 220
曾几：钱仲修饷新蟹 220
高似孙：赵嘉甫致松江蟹 221
高似孙：李迅甫送蟹 221
高似孙：誓蟹羹 222
高似孙：赵嘉父送松江蟹 223
高似孙：同父送松江蟹 223
高似孙：赵广德送松江蟹 224
高似孙：赵崇晖送鱼蟹 224
高似孙：赵君海惠蟳 225
高似孙：江寺丞送蟹 225
高似孙：吴中致蟹 226
高似孙：汪彊仲郎中送蟹 226
高似孙：答癯庵致糟蟹 227
高似孙：䤌蟹 228
►参考文献 229
►附录 233
直斋书录解题（陈振孙） 233
四库全书总目提要 233
四库全书简明目录 234
《蟹谱》《蟹略》所及诗人一览 235
《蟹谱》《蟹略》所及典籍一览 251
►后记 271
►补记 277
评论 ······
《易》之離，象曰：為鱉、為蟹、為蠃、為蚌、為龜。孔穎達云：取其剛在外也。《釋典》云：十二星宮有巨蟹焉。《中華古今注》云：蟚蚎，小蟹也。生海塗中，食土。一名長卿，其一螯偏大者為擁劍，一名執火。《琴譜履霜操》有蟹行聲。陶隱居云：仙方投蟹於漆中，化為水，飲之長生。凡糟蟹，用茱萸一粒置厴中，經歲不沙。酒蟹須十二月間作，於酒甕間撇清酒，不得近糟，和鹽浸蟹一宿，卻取出於厴中，去其糞穢，重實椒鹽訖，迭淨器中。取…
非常有趣，我还是做水产研究吧
《晋书》：蔡谟字明道，初渡江，见蟚蜝大。喜曰：蟹有八足，加以二螯，令烹之。既食，吐下委顿，方知非蟹。后诣谢尚而说之。尚曰：卿读《尔雅》不熟，几为劝学死。
蟹谱与蟹略是两本写蟹的古籍，饶有趣。蟹之为物，虽非登俎之贵，然见于经、引于传、着于子史、志于隠逸，歌咏于诗人，杂岀于小说，皆有意谓焉。
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