作者：[美]阿曼达·利特尔（AmandaLittle)
出版社：社会科学文献出版社
出品方：方寸（TheUniqueWorld）
副标题：人类如何应对食物危机
原作名：TheFateofFood：WhatWe`llEatinABigger,Hotter,SmarterWorld
译者：蒋怡颖
出版年：2022-7
页数：408
定价：89
装帧：精装
ISBN：9787520199650
内容简介
······
《食物的未来》以全球性的视角，生动地解释了世界范围内食物供应正在发生的变化。
气候变化的模型显示，全球性的食物生产将在未来的85年里每10年以2-6个百分点下降，原因是干旱、炎热与洪水。水资源也将出现危机。同时，世界人口将在本世纪中叶达到90亿。获奖记者阿曼达·利特尔教授，花费3年时间，走访十几个国家的食品生产企业，寻求为解决这一困境，全球正在进行的尝试。她的旅程从威斯康辛州的果园，到中国上海的有机农场，从挪威的三文鱼养殖场到埃塞俄比亚备受饥荒困扰的地区。
重塑全球粮食系统的竞赛已经开始，我们面临着双重挑战，既要解决现有的工业化农业问题，又要为未来的压力做好准备。通过对农民、科学家、工程师和社会活动人士的采访，利特尔讲述了人类食品生产创新的动人故事，记录了那些在更大范围内重新定义可持续农业的努力。
在作者的访谈对象中，有从事小型永续农业的农民，有跨国食品公司的管理者，有研究古代超级食品的植物学家，等等。她到过一些看似与食品的未来无关实则扮演着重要角色的地方，比如加州污水处理厂、美国陆军实验室，以及孟买的季凤云中。
通过这些走访，利特尔提出疑问：转基因生物对环境有利吗？我们正面临动物肉类食品的终结吗？怎样消除农业中的有害物质？如何让所有人都能获得干净的、能够适应气候变化的粮食供应？
利特尔发现并分享了对气候变化威胁的深层理解，并对过去的经验和人类的智慧感到敬畏和乐观。本书也将改变读者对食物的思考方式——对更智能的食物生产方式的思考，对食物资源的思考。
作者简介
······
[美]阿曼达·利特尔(Amanda Little)，范德比尔特大学新闻学与科学写作专业教授。在《纽约时报》《华盛顿邮报》《连线》《彭博商业周刊》等出版物上发表了大量关于能源、技术和环境的文章。她历时三年，走访了十余个国家写成本书。她和丈夫、孩子住在田纳西州的纳什维尔。
蒋怡颖，硕士毕业于上海外国语大学高级翻译学院，曾赴伦敦大学皇家霍洛威学院公派留学，曾在世界知识产权组织总部翻译处工作，回国后创立文化传播公司，兼作英语笔译和口译。已出版译著《酒鬼与圣徒》。
目录
······
引言／001
01-新的尝试／013
A Taste of Things to Come
02-濒死的果树／037
Killing Fields
03-抗旱的种子／070
Seeds of Drought
04-机器人农场／108
RoboCrop
05-传感器的灵敏度／134
Sensor Sensibility
06-调节高度／153
Altitude Adjustment
07-倾斜的天平／178
Tipping the Scales
08-肉食上瘾／203
Meat Hooked
09-停止腐烂／233
Stop the Rot
10-管道之梦／257
Pipe Dreams
11-铤而走险的办法／276
Desperate Measures
12-古为今用／293
Antiquity Now
13-粗糙的盛宴／312
What Rough Feast
结语成长／335
Growing Up
注释／346
致谢／396
评论 ······
书的选题和作者的观察都很棒，但阴阳怪气中国的部分就很让人无语。另外书中提到的绝大多数我觉得都是现象，就算能治标但无法治本。现在世界却粮食么，巴西这种产粮国75%出口去满足欧美发达国家很多酿酒的需求，而本国人民还在饿肚子吃不上饭。欧美由于无尽的打压迫使俄乌冲突爆发导致乌克兰粮食要不然毁了要不然无法出口导致全球粮食紧张，所以书中提到的科技能解决么，可能不行。我看法可能比较悲观，粮食问题属于所有人都在拼…
方寸又一本轻阅读，还以为会划到「新知课」里面。探索粮食危机、全球变暖面前，人们在未来的饮食选项；十三个章节更像是对前沿趋势和热点话题的行脚观察，没有将视角陷于更专业性的解读和分析里。更宝贵的，或许来源于作者没有一味渲染危机将至的无力感或是立刻叫嚣植物肉是有多么必要，必须明天就吃起来的无解；智慧农场、参考以色列的水务系统、上海的有机农场…总让人想起《最大的小小农场》那般更乐观与充满信心的选项。她也承…
与其说是给了我们答案，真的告诉我们“未来吃什么”，不如说是把当下关于食物的方方面面予以展开说明。无论是食品森林还是永续农业，无论是转基因还是工业化农业，任何一种方案都不可能完成全面解决。错误与微妙的选择往往与健康、安全、可持续……之间只有一线之隔。而无论是厨师、植物学家、工程师，亦或只是简单的消费者、吃货，都可以也必须有所参与，有所应对，有所选择。
读完此书，我对世界的农业、渔业和食品加工业有了崭新的认识。这是我从未关注到的科技发展进步的领域，科学技术的发展也惠及到我们的“菜篮子”：科学地监控、极大地提高产量以及竭尽所能地解决食物危机。书中不少的事例有助于打破我们的刻板认知：正确地认识转基因食品，理性地处理临期食品，更重要的是，即使在科技的帮助下，食物危机的解决仍任重而道远。
值得一赞的是，作者的文笔极为通俗幽默，贴切地道，而译者的功力也恰到…
评论前必须登录！
注册