作者：[英]萨拉·莫斯/[美]亚历山大·巴德诺克
出版社：中国工人出版社
出品方：万川
副标题：巧克力小史
译者：王梦秦
出版年：2022-7
页数：187
定价：52.00元
装帧：精装
丛书：食物小史
ISBN：9787500879206
内容简介
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★温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽
精选的历史 + 巧妙的插图 + 有趣的食谱 = 一套杰出的食物小史 ！
小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香
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对阿兹特克人和玛雅人来说，巧克力是祭祀时的血液，是交易时的黄金
对17世纪的权贵来说，巧克力是交换消息、互通有无时的专属饮料
对18世纪的饮食男女来说，巧克力成为最佳情感催化剂
母性、女性与养育，剥削、奴役与贸易，全球化背景下的巧克力已然超越普通吃食，成为深刻复杂的食物文化符号
巧克力是感官的享乐，但它绝不仅意味着放纵与沉沦。自16世纪的西班牙人第一次在南美洲与可可豆相遇，它便受到全世界的追捧。魔力的、异域的、难以抗拒的…本书是一部巧克力的驯化史，是一场人类的上瘾之旅。
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【媒体评价】
在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。
——《书商》
巧克力令人着迷。几个世纪以来，非洲和美洲的农民让它成为西方人的甜点，但西方人却回馈给他们最令人眼花缭乱的种族主义广告。除了香甜的巧克力，本书揭示的巧克力产业不为人知的黑暗历史令人印象深刻。——《外交杂志》
作者简介
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萨拉·莫斯
作家、学者，曾出版《寒冷的地球》《夜醒》《光之躯》《迷失的孩子》和《潮汐地带》，作品曾入围翁达杰奖、维康基金会图书奖、英国女性小说奖。现为都柏林大学创意写作助理教授。
亚历山大·巴德诺克
乌得勒支大学媒体和文化研究助理教授，研究方向为媒体和文化研究、文化地理学、性别研究和技术史。
目录
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1 发明巧克力 … 001
2 巧克力屋 … 037
3 巧克力工厂 … 071
4 巧克力包装 … 121
食谱 … 167
注释 … 183
参考文献 … 184
致谢 … 187
评论 ······
巧克力🍫是现代社会的两个迥异割裂世界的产物：低效的手工劳作和机械化食品工业，赤道国家廉价的可可豆和发达世界口腹的享乐物，我们熟悉巧克力🍫的香甜不会出现赤道国家疲惫劳工餐桌上，可可树形态也不会为体面优雅中产消费者所熟识。 巧克力关于恶、慵懒、堕落、感官、性欲、异域、饥渴、自由的符号化商品。
最近在跟私教训练，戒糖戒脂肪，看了这本书对巧克力是又爱又好奇，这一样东西以不同的社会身份、价值体系、生产方式、消费结构流传了这么多年，有些营销理念和当今中国互联网和一些传统公司的营销方式非常相似
翻译版本的英语阅读理解 能看 但无趣
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