作者：【日】土屋敦
出版社：浙江大学出版社
出品方：启真馆
译者：丁楠
出版年：2022-3
页数：210
定价：59.00元
装帧：平装
丛书：启真·闲读馆
ISBN：9787308219211
内容简介
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◎编辑推荐
☆手绘风封面插图及内封，“外焦里嫩”，相互呼应
☆小开本，手感轻盈
☆从选锅到用油，从备料到控温，做法精到
☆内附作者终极极简炒饭菜谱，看完即可上手
◎内容简介
研究简单又美味的终极菜品
继《书房里的意大利面哲学家》之后
料理研究家土屋敦再次制作特长菜单
不输给餐厅的粒粒分明的炒饭烹饪法
男子汉也能轻松驾驭的风靡日本的极简炒饭秘籍
米饭、鸡蛋、葱、油、盐，
为什么他的炒饭原料简单却如此美味？
粒粒分明、口口爆香的效果是怎么达到的？
家用炉灶能否做出餐厅炒饭的感觉？
从选锅到用油，从备料到控温……
历时3年，苦苦思索，却是一场意外的邂逅，
发现了极品炒饭的秘诀，
厨房里的“实验怪”土屋敦，带你制作终极菜谱——炒饭！
“光是磨磨叽叽地在锅里瞎鼓捣，是做不出真正美味的炒饭的！”
“磨磨叽叽，也可以粒粒分明！”
作者简介
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◎作者简介
土屋敦：料理研究家、写手，毕业于庆应大学经济学系。曾出任出版社周刊杂志编辑，后离职旅居各地，并积极参加民间救灾活动。现居山梨，日常过着半是务农、半是写作的生活，有专栏“男人的料理”，并为杂志撰写书评。著有《书房里的意大利面哲学家》《炒饭物语》《好吃的红烧肉》等。
◎译者简介
丁楠，翻译研究硕士，专职译者。译有漫画《樱桃小丸子四格漫画》（现代出版社），以及《料理的四面体》（浙江大学出版社）、《爱的成人式》（现代出版社）等纪实、虚构、科普类作品10余部。
评论 ······
书名被翻译成“物语”误导还蛮大的，实际上就是用几乎走火入魔的方式探究如何将蛋炒饭做得“粒粒分明”，葱都要用四种方式切然后一一试验，鸡蛋和米饭总是无法搭配成合适的比例于是还要换成乌鸡蛋，诸如此类，在一个还算擅长炒饭的中国人看来实在是毫无必要，尽管收获了几个豆知识，但总结起来，就是满纸的文化差异吧。。。
按照研发的思路在做炒饭
书名被翻译成“物语”误导还蛮大的，实际上就是用几乎走火入魔的方式探究如何将蛋炒饭做得“粒粒分明”，葱都要用四种方式切然后一一试验，鸡蛋和米饭总是无法搭配成合适的比例于是还要换成乌鸡蛋，诸如此类，在一个还算擅长炒饭的中国人看来实在是毫无必要，尽管收获了几个豆知识，但总结起来，就是满纸的文化差异吧。。。
按照研发的思路在做炒饭
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