作者：[唐]陆羽等著/宋一明译注
出版社：上海古籍出版社
副标题：中国古代科技名著译注丛书
出版年：2009-11
页数：157
定价：20.00元
装帧：精装
丛书：中国古代科技名著译注丛书
ISBN：9787532553921
内容简介
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《茶经》为唐代陆羽所著，大概成书于唐上元初年，陆羽隐居湖州苕溪之时。《茶经》既反映了唐代茶业的兴盛，又是中国茶学的拓荒之作，也是后世茶书的楷模。全书共十篇，在《一之源》、《二之具》等前六篇中，陆羽详细介绍了茶的起源及鉴别方法、制造饼茶的器具、煎茶与饮茶的器具、煎茶的方法、茶的饮用方法等内容。在《七之事》中，主要收集了大量陆羽之前的茶史资料；《八之出》中，主要介绍了唐代茶业的主要产地，并分级品评。这都为后人研究唐代茶业的发展提供了详细的资料。《茶经》以其丰富的内容对中国乃至世界茶史都产生了不可估量的影响。本书译注，以陶氏影宋《百川学海》本《茶经》为底本，并校以多种版本，以求详实、准确。译注者在对原书进行校勘的基础上，对各种术语、名词作了科学的注释，并有白话文翻译，以帮助读者理解这部古代科技著作。本书还收录了宋代蔡襄的《茶录》和宋代《品茶要录》，一并解释、翻译，希望读者能够对中国茶业的发展和饮茶习俗有一个较为全面的了解。
作者简介
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陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。是唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。
陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。
唐朝上元初年（公元760年），陆羽隐居江南各地，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。《全唐文》中撰载有《陆羽自传》。曾编写过《谑谈》三卷。他开启了一个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献。
目录
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出版说明前言凡例茶经 一之源 二之具 三之造 四之器 五之煮 六之饮 七之事 八之出 九之略 十之图茶录 序 上篇论茶 下篇论茶器 后序品茶要录 序 一、采造过时 二、白合盗叶 三、入杂 四、蒸不熟 五、过熟 六、焦釜 七、压黄 八、渍膏 九、伤焙 十、辨壑源、沙溪 后论茶疏 产茶 今古制法 采摘 炒茶 齐中制法 收藏 置顿 取用 包裹 日用顿置 择水 贮水 舀水 煮水器 火候 烹点 秤量 汤候 瓯注 荡涤 饮啜 论客 茶所 洗茶 童子 饮时 宜辍 不宜用 不宜近 良友 出游 权宜 虎林水 宜节 辨讹 考本
评论 ······
语言高古，茶趣盎然
想来食品安全问题古已有之。唐宋时茶农为卖钱而在蒸青烤焙时搀留水分（好比注水），或用柿叶掺入茶叶（假冒伪劣），或用松花粉矫饰茶叶，但这些都无碍健康，哪比得如今食品中工业化学品大肆泛滥？从这一点来说，古人要比我们幸福……话说回来，纯技术性文本果然还是要配以人事方能灵动好看，否则，抽象性的议论怎能让人读得下去？况且是古代文本，无论文字本身还是论及的事物，距今都有些年头了。比如什么是饼茶？是长得像月饼似的…
四季晒、麨、馥、入味、扣律。
陆羽写茶经三千，和瓷有关的不足三百。。。
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