作者:[日]栗原晴美
出版社:北京科学技术出版社
译者:陆玉蕾
出版年:2012-5
页数:104
定价:36.00元
装帧:平装
ISBN:9787530456958
内容简介
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《流传20年的栗原家小甜点》内容简介:栗原家小甜点是典型的家庭式甜点,或许没有那么漂亮,也不需要精确称量,却制作简单、好吃,又健康。《流传20年的栗原家小甜点》精选了40余个方子,构思精妙的小甜点来自于栗原做甜点时的突发奇想,属于“老方子的新材料、新做法”;万能的甜点“底料”,这“两酱两胚”是栗原的“独门秘籍”,也是《流传20年的栗原家小甜点》的最最精华的部分。这些“百搭款”,既适用于任何场合,又能衍生出花样繁多的拿手甜点。栗原家的经典甜点做过上百次,名副其实的“百吃不厌”。尤以其中的戚风蛋糕备受推崇。
作者简介
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栗原晴美
于1947年出生于日本静冈县,原本只是一名普通的主妇,因烹饪的饭菜受到客人的好评,不知不觉中开始从事起与料理相关的工作。她育有一男一女,由于希望让小孩吃到健康的甜点,开始尝试自制甜点。和她做的家常菜一样,她的甜点选材普通,省时间,却不受既有配方的约束,既充满家庭气息而个性、时尚。媒体评价其“将家务劳动升华为了一种艺术”。
除本书外,她还出版了多部广受欢迎的烹饪书,并开设了自己的厨房用品连锁店。现在,她还尝试在电视上用英语将日本料理教授给更多的人。
目录
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第一章 构思精妙的小甜点
晃晃水果冻
草莓冻酸奶
超松软牛奶冻
冰冻木瓜蛋糕
可可海绵蛋糕
豪华鸡蛋比萨饼
甜蜜红薯球
便捷蛋糕粉面包
新鲜苹果派
永不失败的芝士蛋糕
香甜咖啡布丁
第二章 万能的甜点“底料”
卡士达酱
→法式冻糕随心配
→火热卡士达
→卡士达红茶蛋糕
→卡士达苹果派
杏仁酱
→葡萄干蛋糕
→香蕉布朗尼
→杏仁塔
→杏仁咖啡蛋糕
塔坯
→软曲奇(2款)
→洋梨白桃酥
→香甜红薯塔
→杏仁牛轧糖曲奇
特色饼坯
→特色烤饼
→老式甜甜圈
→脆皮比萨饼
第三章 栗原家的经典甜点
得意小圆饼
葱油圆饼
清爽蛋糕
胡萝卜蛋糕
蜂巢蛋糕
枫糖曲奇
榛子曲奇
法式杏仁瓦片饼
椰香珍珠奶茶
戚风蛋糕
原味戚风蛋糕
香蕉戚风蛋糕
香料戚风蛋糕
简易裱花蛋糕之白森林蛋糕
简易裱花蛋糕之巧克力涂层蛋糕
第四章 我的甜点制作手记
模具
其他工具
材料
笔记
评论 ······
印刷效果太差了==东西很实在。。但是美观度实在有点那啥==不太让人想读下去或者尝试。。。
比较简单的家庭烘焙
超棒
超级好的书。里面的方子,打算一个一个地尝试。
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