作者：柳濑久美子
出版社：南海出版公司
译者：于春佳
出版年：2014-6-1
页数：96
定价：32
装帧：平装
ISBN：9787544254687
内容简介
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《45款超美味冰淇淋》精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方，只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料，几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。书中提供了详细的制作方法，没有冰淇淋机也没关系。另有冰淇淋常用点缀、果酱、华夫饼的做法，让您自制的冰淇淋不仅美味而且美貌。
GELATO , 爽口的意式冰淇淋
ICE CREAM , 口感浓郁的牛奶冰淇淋
SHERBET , 低脂健康的果子露
一年之中任何时候，打开冰箱，都能吃到自己喜爱的冰淇淋口味。
自己亲手制作的手工冰淇淋不仅卫生、健康，而且食用起来更加安心，
相信您会为其柔软的口感、奇妙的口味以及细腻的质感所折服！
作者简介
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柳濑久美子
食品搭配师。在东京都内的西式甜品店和餐厅工作6年后，赴法国深造。在法4年期间，取得Ritz Escoffier料理文凭，学会了法式家庭点心、家庭料理。回国后，作为一名点心、料理搭配师，活跃于广告、杂志、企业新品开发等领域。与他人联合创办了料理教室。著有《点心人生》（六耀社）、《美味的等待时间 我的保留食谱》（文化出版局）、《在家就能做出美味点心》（日本实业社）等。
目录
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PREPARE制作前的准备
食材
制作工具
冰淇淋的保存
Chapter 1 清凉爽口牛奶冰淇淋
香草牛奶冰淇淋
牛奶冰淇淋的基本制作方法
_没有冰淇淋机时
◇选用搅拌机的制作方法
◇选用手持搅拌机（或者打蛋器）的制作方法
红茶牛奶冰淇淋
热带水果牛奶冰淇淋
椰子酸橙蜂蜜牛奶冰淇淋
乳酸菌酸奶冰淇淋
牛奶巧克力洋梨冰淇淋
红豆牛奶冰淇淋
抹茶蜜柚牛奶冰淇淋
白巧克力薰衣草冰淇淋
红酒无花果干冰淇淋
南瓜风味牛奶冰淇淋
红薯枫糖浆冰淇淋
草莓牛奶冰淇淋
大米脆米饼冰淇淋
红糖豆浆冰淇淋
咖啡巧克力冰淇淋
蛋白酥奶油冰淇淋
开心果口味牛奶冰淇淋
Chapter 2 浓郁口味冰淇淋
香草冰淇淋
_各种品尝方法
_冰淇淋的基本制作方法
咸味焦糖冰淇淋
朗姆酒葡萄干冰淇淋
甜味巧克力冰淇淋
樱桃口味冰淇淋
柠檬冰淇淋
苹果肉桂奶酪冰淇淋
白桃酸奶冰淇淋
板栗冰淇淋
提拉米苏冰淇淋
黑芝麻冰淇淋
咖啡香蕉冰淇淋
Chapter 3 点缀、果酱&果子露
_冰淇淋的点缀
_果酱
烤蛋白酥
巧克力酱
焦糖苹果香草冰淇淋三明治
_果子露沙冰
Chapter 4 果子露冰淇淋&果汁冰糕
芒果果子露冰淇淋
果子露冰淇淋的基本制作方法
覆盆子果子露冰淇淋
杏干果子露冰淇淋
猕猴桃果子露冰淇淋
苹果果子露冰淇淋
可可冰淇淋
葡萄果汁冰糕
玫瑰冰糕
苹果酒冰糕
Chapter 5 聚会冷饮
聚会冷饮
薄脆甜饼杯
烤制阿拉斯加蛋白酥
冰淇淋蛋糕
加入糯米团子的冰淇淋红豆粥
Column
酒和奶油冰淇淋
香草风味牛奶冰淇淋
水果巴菲
简易冰沙
评论 ······
美食诱惑忍不住啊
日本人的美食书步骤比较详细，有可操作性，配图也不错，就是有些原料比较复杂。这个夏天很炎热，不如开始制作冰淇淋吧
2019年第19本，装帧精美，内容实用，试了一下猕猴桃果子露的方子，很成功
看起来还挺靠谱的，明天开始实践。可是为什么都要有加热这一步呢，有蛋黄的可以理解，没蛋黄的好奇怪。只是为了让糖融化吗？这根本不是问题。
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